“Pepa” es mucho más que un restaurante. Es un concepto arraigado a una serie de valores desarrollados, cuidados y mimados a diario.

Estos valores tienen que ver con el cuidado y salud de las personas, el placer, la sinceridad, la sencillez, el buen gusto, la honradez, la pasión y reflexión diaria dirigida a la permanente evolución cualitativa del “Qüenco de Pepa”, a partir de ahora, restaurante “Pepa”.

Pepa durante 365 días al año piensa, crea e investiga dando y dejando lo mejor de ella en su restaurante. El 80% de esta imprescindible “siembra”, pasa desapercibida. Es tan solo el 20% que se ve reflejada en su restaurante, plasmada, además de en la calidad de sus platos, en multitud de detalles imperceptibles.

En la actualidad, este lugar de encuentro gastronómico ubicado en el corazón financiero de Madrid, es elegido y reconocido por personas distinguidas del mundo social, literario, deportivo, político y empresarial.

¿Qué tiene “Pepa”?. ¿Qué lo distingue?

Puede que sean sus propias huertas donde queda prohibida la entrada de cualquier tipo de pesticida o elemento artificial, puede que sea el pescado que a diario llega de las aguas del Cantábrico y Atlántico, tal vez la carne que con mimo, igualmente es seleccionada o el pan que constantemente cuecen en su horno, quizá el propio restaurante en el que la luz natural es el principal elemento decorativo o el equipo humano que pasito a pasito pretende la excelencia en el servicio

.En “Pepa” han sabido encontrar ese “ingrediente” emocional y cautivador que prepara la antesala del paladar para captar esos otros sabores y sensaciones indescriptibles, aparentemente inexistentes y que a menudo, nos transportan a nuestra infancia o situaciones vividas muy especiales y marcadas por una emoción que provocó un determinado olor o sabor. Bienvenidos a nuestro “concepto gastronómico”.